La struttura

Tra giornate passate lavorando alacremente, questo dinamismo entra in piena armonia con la filosofia dell’architetto Daniele Ingiulla, fratello di Alessandro: “Il tema del mio progetto sarà il movimento”.

La struttura

Tra giornate passate lavorando alacremente, questo dinamismo entra in piena armonia con la filosofia dell’architetto Daniele Ingiulla, fratello di Alessandro: “Il tema del mio progetto sarà il movimento”.

Chef Ingiulla

LA FILOSOFIA DI CHEF ALESSANDRO INGIULLA

"Per me cucinare è far percepire all’ospite del ristorante il mio richiamo verso la mia terra. Vogliamo raccontare a nostro modo la cucina etnea. Guardiamo avanti, sì, ma abbiamo cura di ciò che c’è dietro. Stiamo sulle spalle dei giganti."

Chef Ingiulla

LA FILOSOFIA DI CHEF ALESSANDRO INGIULLA

"Per me cucinare è far percepire all’ospite del ristorante il mio richiamo verso la mia terra. Vogliamo raccontare a nostro modo la cucina etnea. Guardiamo avanti, sì, ma abbiamo cura di ciò che c’è dietro. Stiamo sulle spalle dei giganti."

2016

In via Messina apre Sapio - L'estetica del gusto

2018

La nostra prima stella Michelin

2023

Sapio cambia casa e si sposta in piazza Gandolfo

La storia continua...

Le camere

UN VIAGGIO TRA LA SICILIA E IL MITO

Tracce di antiche dominazioni, dall’araba alla borbonica, che ancora oggi raccontano di cultura e bellezza: Val di Noto, Val di Mazara e Val Demone. Le nostre camere, in fin dei conti, vi parlano di viaggi e percorsi attraverso il territorio e le sue leggende.

Le camere

UN VIAGGIO TRA LA SICILIA E IL MITO

Tracce di antiche dominazioni, dall’araba alla borbonica, che ancora oggi raccontano di cultura e bellezza: Val di Noto, Val di Mazara e Val Demone. Le nostre camere, in fin dei conti, vi parlano di viaggi e percorsi attraverso il territorio e le sue leggende.

Del Verde

LA NOSTRA IDEA DI SOSTENIBILITA’

L’impegno di Alessandro non si limita alla cucina: Sapio infatti è anche riqualificazione e sostenibilità, è sprecare meno acqua possibile e ridurre al minimo necessario l’utilizzo della plastica, l'amore per il proprio orto e molto altro ancora.

Del Verde

LA NOSTRA IDEA DI SOSTENIBILITA’

L’impegno di Alessandro non si limita alla cucina: Sapio infatti è anche riqualificazione e sostenibilità, è sprecare meno acqua possibile e ridurre al minimo necessario l’utilizzo della plastica, l'amore per il proprio orto e molto altro ancora.

Esperienza culinaria sublime. Tutto curato e raffinato nei minimi dettagli. Personale attentissimo e preparato […]

[…] Gentilezza, cortesia e sorrisi […] abbiamo potuto degustare un menù davvero eccellente […] nei piatti si avvertiva la magia dello chef… […]

[…] Il personale di sala è molto attento ed efficiente. Menù degustazioni interessanti, è possibile comunque scegliere alla carta. […]. Tutti i piatti sono ottimamente presentati e sapientemente preparati, materie prime di qualità esaltate dal tocco dello chef. […]. Ottima carta dei vini. […]

Potrà sembrare banale ma una delle cose che mi ha colpito di più di questo posto è stato il pane, un dettaglio molto spesso sottovalutato e marginale […]

Più che un ristorante questa è un viaggio verso esperienze che non si ritenevano possibili. Profumi ed esposizioni sono curati con misure praticamente artistiche, ma è il gusto che spiazza. […] Non credevo di poter provare delle sensazioni simili semplicemente mangiando. Il personale è stato disponibile, gentilissimo, paziente […]

[…] La cucina gode dell'esperienza relativa alle materie prime in parte direttamente coltivate dallo Chef di Catania, così come l'offerta dei vini etnei è eccellente […]

Ottima accoglienza, cibo molto ben preparato e ben presentato. Ottimo il servizio al tavolo […] eccellente cucina del territorio che rispetta le stagioni […]

[…] Ogni piatto ci ha lasciati a bocca aperta e con un grande sorriso, grazie al sapiente dosaggio e alla grandissima qualità degli ingredienti. Abbinamento dei vini eccellente. Voglio sottolineare un particolare che ci ha fatto molto piacere: ogni l-2 portate ci venivano chiesti dei feedback di gradimento e gusti personali […]

Trip2

- Una cucina geniale!

[…] Ma l'esperienza sensoriale che si può provare da Sapio è impagabile. Un giovanissimo chef e la sua preparata ed empatica moglie accompagnano il cliente in questo viaggio tra sapori delicati e raffinati […]