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Alessandro Ingiulla

Chi Sono

Sapio è un progetto di coppia dove la creatività di Alessandro Ingiulla è raccontata, con accuratezza ed eleganza, da Roberta ai loro ospiti.

La cucina è per Alessandro il luogo incantato, dove ogni giorno rivive la stessa magia a cui da bambino assisteva, quando assieme a nonna Alfina impastava il pane e la pasta e gli ingredienti prendevano si trasformavano in cibo…

Nei piatti, come su una tela bianca, prendono forma le esperienze di tecniche tradizionali apprese da bambino, dalle umili e sapienti mani della nonna, ma anche di quelle più moderne e all’avanguardia acquisite dai grandi chef con cui ha lavorato.

Determinazione, sacrificio e costanza sono il carburante naturale che spingono Alessandro, fin da ragazzino, ad esprimere al meglio il suo grande amore per la cucina che lo ha portato a soli 26 anni a conquistare la Stella Michelin…

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